2、农业的“绿色革命”。 1942年，诺曼·博洛格（Norman Borlaug）在明尼苏达大学获得博士学位。两年之后，他被邀请到墨西哥领导小麦改良方案。此后的20年中，他成功地开发出了高产、矮秆、抗病的小麦品种。这一技术很快应用到印度和巴基斯坦，最终带来了作物产量的巨大提高。有人认为，博洛格拯救了十亿人免于饥饿，因此获得了1970年的诺贝尔和平奖。

3、微波炉。1945年，在雷神公司（Raytheon）工作的珀西·斯宾塞（Percy Spencer）首次使用高功率微波束加热食物，并获得了专利。1947年，雷神公司售出了一台亚曼纳（ Radarange）微波炉。1967年，阿马纳公司（Amana）销售出了第一台台面微波炉。到1997年，超过90％的美国家庭拥有微波炉。这显示，方便已成为现代家庭的优先需求。

4、现代分析方法在食品科学的应用。1950年代，电子技术的迅猛发展催生了许多新型的分析仪器，比如1952年阿切尔·马丁（Archer Martin）和詹姆斯（A .T. James）设计的气相色谱仪（GC）。之后，高级分析仪器如FTIR、NMR、HPLC和MS竞相出现。这些现代分析方法在分子水平上揭示了食品的秘密，为食品新产品和新包装的开发铺平了道路。

5、食品辐照。虽然电离辐射用于食品灭菌在1905年就获得了专利，但直到1953才由政府组织实施了国家食品辐照计划（National Food Irradiation Program）。起初，食品辐照技术被认为是保障食品安全极具希望的解决方案。但公众的疑虑、科盲的反对、高成本以及失败的市场营销，使得这一技术的潜力无法得到发挥。即便是伟大的科学突破，也无法清楚所有的障碍。

6、无菌包装、储存和运输技术。1954年，亨利·霍尔斯曼（Henry Holsman）和林德利·波茨（Lindley Potts）获得了第一项“在金属桶内使用预消毒塑料袋实现无菌包装食品”的专利。20世纪60年代开始，菲利普·尼尔森在普度大学进行了开创性的工作，使得无菌包装和储存技术广泛应用，为全球食品贸易带来了革命性的改变。

7、植物蛋白质在食品中的应用。1959年，美国中央大豆公司（Central Soya）最先开始生产食品级大豆分离蛋白。现在，许多植物蛋白可用于替代动物蛋白，这为解决农业可持续发展的许多问题提供了可能的方案。

8、机械去骨鸡肉。1963年，康奈尔大学的教授罗伯特·贝克（Robert Baker）出版了他的鸡块食谱，改变了我们吃鸡肉的方式。他也因此被称为“鸡块人”（nugget man）。他研制了从鸡肉中去骨的机器，使得肉膏可以在低成本下被制成各种形状。 1980年，麦当劳推出了麦乐鸡。 1992年，美国的鸡肉消费量超过了牛肉。

9、食物与健康之间的关系。1955年，安塞尔·凯斯（Ancel Keyes）推出了“饱和脂肪和心脏疾病的关系”的研究。这项七个国家研究唤醒了世界去关注粮食和健康之间的关系。1970年这项发表之后，公众的食品健康意识有了巨大改变。比如：肠道菌群代谢我们没有消化的食物，如何影响我们的健康（包括不断增多的肥胖）？人类健康的未来与食物相关。